ニュース&トピックス 『電気パンの歴史・教育・科学』内田隆准教授(教職課程)|出版
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2023.04.25
パン生地に,直接電気を流してつくる「電気パン」
・その起源が戦前の「陸軍炊事自動車」で,現在はパン粉製造に応用されている【歴史編】
・多くの教師たちの工夫によって,理科の実験教材として活用された【教育編】
・電極式調理の仕組みと性能評価,および終戦直後の電極式炊飯器の再現実験【科学編】(科学編は元神奈川大学 青木孝氏執筆)
科学技術史,軍事技術史,教育学,社会習慣・民俗学,食品工学,家政学など,様々な分野の専門家をはじめ,多くの方々に読んで頂ける内容・構成の本です。
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