ニュース&トピックス 『電気パンの歴史・教育・科学』内田隆准教授（教職課程）｜出版

パン生地に，直接電気を流してつくる「電気パン」

・その起源が戦前の「陸軍炊事自動車」で，現在はパン粉製造に応用されている【歴史編】

・多くの教師たちの工夫によって，理科の実験教材として活用された【教育編】

・電極式調理の仕組みと性能評価，および終戦直後の電極式炊飯器の再現実験【科学編】（科学編は元神奈川大学 青木孝氏執筆）

科学技術史，軍事技術史，教育学，社会習慣・民俗学，食品工学，家政学など，様々な分野の専門家をはじめ，多くの方々に読んで頂ける内容・構成の本です。

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