| 食品科学研究室
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- 指導教員
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- 研究テーマ
- 食品は生きていくために重要な要素です。その食品のおいしさは、味、香り、食感等様々な要因で構成されています。私たちは微生物の産生する酵素や加工プロセスによる食感（物性）変化やメカニズム研究によるおいしさの解析、発酵技術の活用による新規食品創出を目指していきます。
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| 環境応用植物学研究室
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- 指導教員
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- 研究テーマ
- 光合成の仕組み、デンプンと脂質の合成の仕組み、光合成を行うシアノバクテリアや微細藻類の性質、葉緑体の進化、さらには円石藻の石灰化について、遺伝子などの分子の視点で研究しています。新しいバイオ社会の創成を目指して、バイオマス生産技術の開発や環境シグナル解析も進めています。
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| 生命エネルギー工学研究室
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- 指導教員
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- 研究テーマ
- 発電する微生物や有用物質をつくる微生物の研究を行っています。環境中に潜む有用微生物を探索し、遺伝子工学で高機能化します。また、それら微生物を使った装置の開発を企業と共同で行っています。今後発展するグリーン産業で活躍する人材を育てていきます。
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