研究活動共に考えよう、食品安全の科学

分野	生命
発表者	太田敏博名誉教授
概要	皆さんが日常生活で目にしている食品成分の強調表示（例えば、飲料の糖類ゼロと糖質ゼロの違い）というの身近な話題から入って、糖の種類と甘味度との関係、バイオ技術による異性化糖の製造方法（微生物の酵素の力を利用してブドウ糖を果糖に変換すること）へと、生命科学の話を進めていきます。
コメント	科学的に判断できる力を身につけよう！
対象	高校生
英語による講義	不可
研究室	応用微生物学

研究活動 共に考えよう、食品安全の科学